L'objectif de ce projet est d’analyser les différentes stratégies développées par les systèmes sous Indications Géographiques en France pour intégrer les pratiques agro-écologiques (évolution des cahiers des charges, des systèmes et pratiques de production, co-certifications environnementales ou biologiques…) et les enjeux socio-économiques spécifiques des IG vers des systèmes socio-écologiques plus durables en tenant compte :

a) Des enjeux socio-économiques différenciés existent à travers les territoires régionaux en fonction de l'importance de ces systèmes sous indications géographiques (Fig.1).

b) En raison de leur ancrage territorial et écologique spécifique, le développement de stratégies de développement peut induire des effets non intentionnels sans un alignement approprié des règles de gouvernance pour lesquelles une meilleure compréhension est encore nécessaire ;

c) Les stratégies et les trajectoires de transitions agroécologiques sont influencées par les modes d’action collective adoptées par ces indications géographiques au travers de leurs Organismes de Gestion (Odg), ainsi que par les mécanismes de régulation (juridiques, réglementaires, organisationnels, collectifs ou sociaux...) aux niveaux national (INAO, ministère), communautaire ou international.

En France et dans d'autres pays de l'UE, les IG ont été un moteur essentiel de création de valeur et de développement territorial, et ont également largement contribué dans le contexte de modernisation et d’intensification agricole engagée après la sonde guerre mondiale à la protection des ressources naturelles et des paysages. Ils ont contribué à maintenir des savoir-faire et des systèmes agricoles « traditionnels » au travers du lien au « terroir », tout en continuant à innover et à s’adapter aux attentes des consommateurs et aux nouvelles attentes sociétales. Le caractère innovant du projet de recherche GingKo repose d'abord, tant sur le plan théorique que conceptuel, sur la définition des IG comme des "communs de connaissances" en utilisant les avancées les plus récentes du cadre IAD/SES (Ostrom 2009, Ollivier et al. 2018, Mazé 2023). En raison de l'importance des « critères fondés sur des preuves » (evidence-based approach) pour établir le lien spécifique au « terroir», les systèmes sous Indications géographiques fournissent une étude de terrain particulièrement intéressant pour analyser les interactions entre « communs naturels », et « communs de la connaissance » (Ostrom 2009, Hess, 2012 ; Mazé 2023), et l’importance du concept d'«ancrage territorial ou écologique »  (territorial and ecological embeddness) (Penker 2005, Bowen et Mutersbaugh 2014 ; Baritaux et al. 2016. Une ambition du projet sest également de progresser dans la consolidation des données existantes sur ces stratégies en couplant données quantitatives et qualitatives sur les modèles d'action collective des IG et la manière dont ils s’inscrivent dans des stratégies de durabilité innovantes et de transition agroécologiques. Il s’agit en particulier d’étudier la manière dont les dynamiques économiques et sociales entourant les IG affectent leur environnement, leur résilience et leurs vulnérabilités territoriales et la construction de systèmes agroalimentaires plus résilients.